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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。